Der große GSPB Koch-Thread

Nicht böse gemeint, aber glaubt ihr nicht, es geht am Thema vorbei, jetzt sich darüber lustig zu machen, welche Marken man zu kennen hat und welche nicht?

Man fragt nach Empfehlungen zu ner Fritteuse und keine drei Posts später gehts um Markenbekanntheit.

 

Keine Angst, ich mache mich nicht über dich lustig. Russell Hobbs ist halt nur so ein Klischee, da darf man eben mal eine kleine Bemerkung einwerfen.

 

Von Ruüssel Hobbs sind regelmäßig Sachen beim Kaufland im Angebot, ich hab einen Suppentopf von der Firma und bin sehr zufrieden

 

Ninja Geräte sind super. Habe zwar keinen Airfryer, aber die Mixer sind Oberklasse und viel besser als frühere (teure) Markengeräte von Philips z.B.

 

Spricht was dagegen, ein Ölbad mittels sous vide Heizstab zu temperieren? Sollte der Heizspirale ja eigentlich egal sein, aber beim „Ventilator“ bin ich mir unsicher

 

Wieso denn?

 

Hab heute festgestellt, dass selbstgemachte Mayonnaise aus 100% Sonnenblumenöl eher so suboptimal ist. Nicht so schlimm wie Olivenöl, aber trotzdem

Bin mal gespannt wie der fertige Kartoffelsalat damit schmeckt.

Würde auch gut in den "Today I Learned"-Thread passen

 

Ich nehm immer Sonnenblume oder Raps und beide schmecken doch neutral wonach schmeckte es denn?

 

Voll Sonnenblumenkern halt

Ich hatte kein "normales" Öl mehr und hab ne angefangene Flasche genommen, die hier noch rum stand. Kaltgepresstes natives Sonnenblumenöl. Ist auf jeden Fall nicht geschmacksneutral.

Aber der Kartoffelsalat ist essbar. Ist eh nur für mich

 

Aso ja gut das wird nach was schmecken ich nehm die geschmacklose 1,49 Supermarktplörre dafür halt die schmeckt nach nix

 

Die wird's für mich beim nächsten Mal definitiv auch wieder. Hat schon einen unangenehm bitteren Nachgeschmack.

 

Was für ein Ventilator?

Tauchsieder in Öl ist wie eine klassische Friteuse

 

Hat einer von euch schonmal eine Kochkiste benutzt?

 

Du meinst, ankochen und dann in die isolierte Kiste zum Garwerden?

Hat meine Mutter gemacht, als ich klein war. Manchmal auch im Federbett. Wenn man das gut abpaßt, dann geht das wunderbar. Selber gemacht habe ich es nicht. Ich schalte nur die Hitze früher ab und lasse das im Topf oder in der Pfanne.

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Diese Heuzstäbe haben einen „Propeler“, der das Wasser in Bewegung hält um die Wärme zu verteilen.

 

Wraps gefüllt mit:

• Hackfleisch
• Tomaten
• Mais
• Bohnen
• Zwiebeln
• eingelegten Paprika
• Käse
• (Cocktailsoße)

Was würde da noch als zusätzliche Zutat passen?

 

Jalapenos und statt Cocktailsoße nimmste Salsa Roja dann verpackste bitte davon noch 2 Stück und übersendest mir die

Alternativ auch Creme Fraiche. Ich find echt Cocktailsoße passt da nicht

 

Der Allheilbringer Knoblauch?
Wenns fülliger werden soll, könnte das Hack mit Reis zusammenkommen und ich hab von Leuten gehört die da Avocado auf irgendeine Art einbringen.

 

Eisbergsalat

 

Zu Hackgerichten mag ich immer ganz gerne türkische* Joghurtsoße. Gibt es in verschiedenen Variationen, hier ein Beispiel:
https://www.chefkoch.de/rezepte/2536361397328292/Tuerkische-Joghurtsauce.html
Kann man auch gut mit Minze oder Kümmel machen.

Für etwas Würze ist auch Ajvar ganz lecker:
https://www.smarticular.net/ajvar-rezept-paprikapaste-selber-machen/
(Kauf ich manchmal auch einfach fertig bei REWE )

* Alle Türken mögen mir verzeihen, wenn das Rezept nicht das wahre ist. Ich kenne das nur unter dem Namen.

 

So selbstverständlich für mich, dass ich ihn nicht aufführe.

 

Was ist den das Grundrezept für Pastateig aus Semola?

50g Wasser auf 100g Semola? Im Internet finde ich in jedem Artikel ein unterschiedliches Rezept.

 

Per Hand ist das okay mit 100 zu 50. Kommt aber auch drauf an was du machen willst daraus. Bandnudeln dürfen trockener sein als zb Ravioliteig.

 

Ich wollte mal wissen, ob es gute fertige Mayonaisen gibt. gefunden habe ich das hier:

https://m.faz.net/aktuell/stil/essen-trinken/mayonnaise-im-test-bequemlichkeit-im-glas-12214959.html

sagt mir irgendwie alles nix

 

man weiß jetzt das die Redaktion nicht in nem normalen Supermarkt einkaufen geht

 

Hat jemand ein gutes Rezept für Weinsuppe?

 

1l Wein ausm Tetrapack in den Topf und warm werden lassen. Fertig.
Folgt mir für mehr Rezepte!

 

Dazu Gefro-Suppenpulver und ein Schuss Maggi.

Aber nun im Ernst:
Eine Weinsuppe ist ein recht einfaches Gericht und bietet sich daher um ein wenig auszuprobieren und rumzuspielen.
Such dir eins der Rezepte von Chefkoch oder den anderen Plattformen aus , koche es nach, probier durch Auswahl anderer und zusätzlicher Zutaten etwas rum. Koch natürlich anfangs nur kleine Portionen und probier von Tetrapack bis zum Portwein gern alles durch.

Kochen kann auch Spaß machen, ich höre zudem gern ein Hörbuch oder Musik dazu.

 

Ich habe nur ein Rezept für Biersuppe von meiner Mutter.

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Ich glaube nicht, dass @DuskX didaktische Probleme hatte, ein x-beliebiges Rezept irgendwo im Internet zu finden

 

Lohnt sich? Tät ich dann nämlich nehmen, steht noch auf meiner todo Liste

 

Das wollte ich damit auch nicht andeuten, ich bin zwar nicht sehr aktiv mit posten, aber les das ein oder andere still mit. Gerade seine Anekdoten aus dem Berufsleben lese ich gerne, doch in Ermangelung hilfreicher Vorschläge rate ich es einfach mal mit dem Selbstkochen auszuprobieren.

Oder Chat-GPT zu fragen

 

Bei uns Weihnachtsvorsuppe (gefolgt von Fisch, egal welche Zubereitung). Als Familienrezept ist das "nach Schnauze".

Milch mit Zucker, Nelken, Muskat und einer Zimtstange erhitzen. Mit einer Einbrenne verquirlen. Mit einem Eigelb verquirlen.

Dann von der Platte ziehen und laaaangsam ein möglichst dunkles Bier einrühren. Schäumt!

Noch einmal auf die Platte, aber nicht kochen.

Dazu massig Butter in einer Pfanne zerschmelzen lassen, gewürfelte alte Schrippen dazu, gut mischen und goldgelb braten. Muß knusprig sein!

Sobald die Würfel in der Suppe sind, sofort essen, sonst werden die Würfel weich und das ist auch gut, aber knusprig ist besser.

Schmeckt auch kalt, falls was übrig bleibt.


Einbrenne z.B.: https://www.gutekueche.at/einbrenn-grundrezept-rezept-9939


Durch die EInbrenne und die Schrippenwürfel kommt viel Butter auf den Teller. Also nichts für Diäten. Meine Mutter sagt, Biersuppe kann man auch ohne Milch (und vermutlich ohne Ei und Einbrenne) wie einen Glühwein machen.

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Today I learned.

Ich kenne das als "Mehlschwitze"

 

Weiss nicht wer hier sie ab und zu oder regelmäßig gelesen hat, aber die "Beef!" gibts jetzt auch nicht mehr.

Ziemlich teuer, viel Werbung, aber hab ab und zu eine gekauft. Ja, das "Männer kochen anders" war immer irgendwie doof,
aber es gab tolle Rezepte und Tipps.

 

Mir war gerade langweilig also habe ich mal ChatGPT gefragt wie ein Space Marine eine Pizza backen würde. Das Resultat ist... grandios!

Spoiler

Once upon a time, in the grim darkness of the 41st millennium, there existed a Space Marine who found himself on a planet that surprisingly had the remnants of an ancient pizza parlor. Sergeant Pepperonius Maximus, a battle-hardened warrior of the Ultramarines, decided to take a break from purging heretics and xenos to indulge in the lost art of pizza-making.

However, being a Space Marine, his approach to crafting a pizza was, well, unique.

1. The Dough:
   • Sergeant Maximus punched the dough into submission, each strike resonating with the righteous fury of the Emperor. The dough was terrified into becoming the thinnest and most even crust in the galaxy.
2. The Sauce:
   • Extracting the tomato sauce from a can, the Sergeant eyed it suspiciously. "This better not be heretical," he grumbled. To purify it, he recited the Litany of Tomato Consecration over the sauce, ensuring its sanctity.
3. The Cheese:
   • For cheese, he chose the finest Emperor's Cheddar, aged for a thousand years. With a swift, precise motion, he grated the cheese using his blessed Chainsword, because why not add a dash of grimdark to the recipe?
4. Toppings:
   • Pepperoni? No, that was too normal. Sergeant Maximus opted for gene-enhanced spice marines instead. These fiery warriors added a kick that would make even a Chaos Space Marine break a sweat.
5. Cooking:
   • The oven, unfortunately, wasn't equipped for Space Marine proportions. No matter; he simply fired his Bolter at the pizza, using the heat of righteous fury to cook it to perfection.
6. Serving:
   • Placing the pizza on a golden platter (looted from a fallen Chaos Lord), Sergeant Maximus proudly presented his creation to his battle-brothers, who stared at it with a mix of awe and confusion.
7. The Feast:
   • As the Ultramarines enjoyed the unorthodox pizza, they couldn't help but appreciate Sergeant Pepperonius Maximus's unique culinary skills. And so, in the grim darkness of the 41st millennium, a new tradition was born: the Space Marine pizza party.

And thus, in the midst of war and chaos, a small spark of humor and deliciousness flickered in the hearts of the Ultramarines. For even in the darkest of times, there's always room for a slice of absurdity in the grimdarkness of the far future.

 

Dieses Jahr ist mal wieder Zeit für selbstgemachte Geschenke... hat jemand leckere Rezept-Ideen zum Einkochen?
Bezug zur Jahreszeit darf sein, muss aber nicht.

 

Also erstmal natürlich gebrannte Mandeln
Ansonsten Brühpulver
https://www.chefkoch.de/rezepte/2025311328454908/Gemuesebruehpulver-wie-ich-es-mache.html
oder Kürbischutney
https://www.gutekueche.at/kuerbis-chutney-mit-ingwer-rezept-25254