Der große GSPB Koch-Thread

Vitello Tonnato klingt gut - Danke

Tiramisu für eine Person? Obwohl könnte ich dann am nächsten Tag noch verputzen

 

Keine Nachteile bei Tiramisu, die ich erkennen könnte.


Gut, daß Du das Weihnachtsessen ansprichst. Muß Bier für die Biersuppe kaufen, bevor ich es vergesse.

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Wir werden dieses Jahr als Vorspeise ein Rindertatar machen - aber statt einfach ein rohes Ei dtauf zu setzen, gibts ein Onsenei

 

Habe ochsenei gelesen

 

Kulturbanause

 

Habe zuerst an so etwas wie eine Eselei gedacht .

 

Bin mir nichtmal sicher ob es die Sache verbessert oder es einfach nur unnötig fancy macht. Das Eigelb nimmt man ja um Struktur und Schlotzigkeit ins Tartar zu bekommen. Onsen ist aber dafür nicht geeignet weil es nunmal schon gegart ist. Zwar perfekt wachsweich aber halt trotzdem gegart.

Insofern würd ich das Tartar lieber klassisch zubereiten und mir das Onsen mal separat schmecken lassen.

 

Ja

 

Heute gabs sehr simples Essen (Brot) und am Abend:

Tomatensuppe( bissel angedickt mit Frischkäse+Milch) + frische Champignons und bissel Schinken. <3

 

Das ist simpel auf höchster Stufe. Hätte ich auch gerne. Aber ich kann nicht meckern. Ich habe (mal wieder, weil ich es mag) Hühnchen mit Paprika.

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Hab zuviel gekocht, kannst gern nen Teller abhaben x)

 

Man kann doch niemals zuviel Tomatensuppe haben?

 

Haben die hiesigen Brotbäcker eigentlich mal berechnet, wieviel Energie so ein Brot im eigenen Backofen braucht?

Bei 40cent+ kommt man natürlich kurz ins Grübeln, andererseits kosten hichwertige Sauerteig-Vollkornbrote beim Bäcker ja nun auch bald 5€ .. 4 auf alle Fälle (für 750 Gramm). Da kann man viel für backen. Ein Backofen hat 3-4kw und feuert sicherlich nicht die komplette Stunde voll durch. Aber selbst wenn, wären das 4kwh a 40cent, also 1,60. dazu 1,70 pro Kilo Roggenvollkorn, also knapp 1,30 pro Brot. Wasser vernachlässige ich mal.

Macht insgesamt maximal 2,90€

klar wird Backfactory oder Aldi billiger sein.. aber das sind ja wieder Äpfel und Birnen.

 

Schinken mit in die Suppe oder einfach so dazu?

 

https://krautjunker.com/2018/05/08/beef-gebeizter-rehruecken/

Jemand eine Idee, was eine passende Beilage dazu wäre? Soll eine Vorspeise wären…

 

Ich schieb auch immer direkt 2 oder 3 Laibe ein. Einer für mich einer geht an meine Eltern und einen lass ich abkühlen und frier den dann ein.

 

Um den Geschmack nicht zu überdecken, einfach nur Weißbrot, eventuell getoastet?

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Ich war tatsächlich bei Ciabatta.. aber irgendwas fehlt noch..

 

Ciabatta ist gut. Muß man nicht toasten, damit es gut ist. Da ich sowas noch nie gegessen habe, fällt mir nur noch Kräuterbutter mit den Kräutern der Marinade ein. Selbst ein Salatblatt mit dem obligatorischen Stück Tomate würde vermutlich stören, sieht aber hübsch aus.

Es gibt solche Cremekringel, die manchmal auf kalten Platten dabei sind. Ich kenne die Rezepte nicht und ich habe noch keine gegessen, die mir geschmeckt hätten. Das könnte an der Gelatine liegen, die die benutzen, damit es nicht zerfließt.

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Oder Semmelknödel.

 

In kleine Würfelchen geschnitten, das könnte klappen. Soll ja eine Vorspeise sein, wenn ich das richtig verstanden habe.

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Die gibts schon am 1. Feiertag zum Sauerbraten, daher wäre das zwar passend aber eben doppelt

aber vlt ein Pumpernickel? Ist halt 24 Stunden backen

 

Da muß man durch! Ist ja nur einmal im Jahr Weihnachten.

Pumpernickel selber backen? Schick. Ich kenne nur die gekauften. Konnte mich nie entscheiden, ob ich die mag oder nicht.

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Ich mach mir Pumpernickel die vielleicht 2x im Jahr selbst wo ich ein Brisket mache. Die Temperatur dafür ist die gleiche und der Grill läuft sowieso seine 16h und das reicht aus. Also solltest du sowas mal vorhaben ist das die perfekte Gelegenheit dafür.

 

Das schmeckt doch dann aber nach Rauch?

 

Ne du packst das so ein das nix reinkommt mit Alufolie. Es gibt auch spezielle Formen dafür die sind eh dicht aber sowas hab ich nicht ich nehm immer ne Kastenform und dann Alufolie dick drum.

 

https://youtu.be/Bf9sKiig5Zg?t=380

Schnäppchen küche frei nach BILD TV

 

"Es ist sehr stabil."

(Ich wußte nicht, daß Bild TV ein Ding ist.)

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Weiß ja nicht, ob backen hier auch erlaubt ist, but I'm gonna try this at home! https://thehappyfoodie.co.uk/recipes/three-ingredient-gooey-chocolate-orange-cake/

 

Was nimmste denn da für eine Schokolade als Ersatz? Oder haste dir diese Schoki aus dem Rezept bestellt?

 

Nee, denke ich werd normale Zartbitter mit Orangenzartbitter mischen. Kommen ja 5 Tafeln rein Gerade extra nochmal mein Lieblingscheesecakebrownie-mit-Himbeeren-Rezept gecheckt (Sally's Welt), das schmeckt ultra geil, und da ist nur eine Tafel drin, also auf den 5fach chockshock bin ich mal echt gespannt^^

 

Machen wir noch ein n Weihnachtsmenü Thread, oder arbeiten wir das hier ab?

 

Hier. Dann geht es nicht im neuen Jahr verloren.

Die Thread-Überschrift sollte einen Zusatz bekommen!

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(Tippfehler verbessert.)

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Dann möge @Der nächste User aller Zeiten so verfahren

 

Es sei denn, Du möchtest einen eigenen Thread aufmachen. Wegen des speziellen Weihnachtsgefühls.

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Oder allgemeiner gehalten:

Der große GSPB Fettsack Thread

 

wir kochen alle glutenfreie und lowcarb Salate

Spoiler: Salat

 

Es ist kalt. Wir müssen uns was anfuttern. Weihnachten ist dafür wie geschaffen.


Ob ich dieses Jahr eine Gans bekomme? Hätte ich vermutlich schon bestellen müssen. Also Hühnchen. Und Fisch für Heiligabend.

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Hatte ich meine 2021er Gans damals hier gepostet? Naja egal: